Sisu
Peamine erinevus
Chow mein on peamiselt segatud nuudlid; tema enda nimi tuleb chau-mèing, mis läheb kõigi Yue hiina keelde Taishanese murdes. „Chow” tähendab praetud, „kui“ tähistab nuudleid. Chop suey võib siiski olla ameerika-hiina delikatess ja seda võib isegi nimetada täiesti eristuvateks rahvusvahelisteks köökideks, mis meenutavad filipiinlaste hõrgutisi, India-Hiina hõrgutisi, asteekide hõrgutisi, Indoneesia hõrgutisi ja palju muud. Arvatavasti leiutas selle absoluutselt 1896. aastal Hiina suursaadiku Li Hung Changi hamburgerid, kes esmalt roogi valmistasid, et mitu Ameerika külalist õhtusöögiks saada.
Mis on Chop Suey?
Chop Suey võib olla munade, mereandide, liha ja vorsti abil loodud segatud praepann. Selle päritolu viisil on palju versioone. Ainuke, kas see on absoluutselt siis, kui see algas California osariigis USA-s 1800ndate keskel kantoni sisserändajate poolt. Teine on see, et tingimata oli see Jaapani hävitaja.
Mis on Chow Mein?
Chow Mein võib olla liha, nuudlite, kala ja ka rohelistest valmistatud segatud praepann. Nuudlid valmistatakse nisuidudest, munast ja joogiveest, mis on pärast keetmist krõbedad. See on ehtne Hiina roog, mis pärines Põhja-Hiinast, et põhitoiduks on nuudlid.
Peamised erinevused
- Chop Suey võib olla segatud praepann, mis on loodud paljude roheliste, loomaliha ja vürtside abil. Chow Mein võib olla tõesti nuudlitest, rohelistest, lihast ja maitseainetest koosnev segatud praepann.
- Chop Suey pärines Lõuna-Hiinast. Kui Chow Mein siis Põhja-Hiinast.
- Chop Suey'd serveeritakse riisiga, kui Chow Mein koosneb nuudlitest.
- Chop Suey valmistatakse tavaliselt riivitud kastmega, kus Chow Mein kombineeritakse tavaliselt sojakastmega.
- Chop Suey on lihtsalt üks vorm, kuid see võib olla valmistatud täiesti erinevatest osadest, sealhulgas veiselihast, sealihast või kukelihast ning täiesti mitut sorti rohelistest, isegi kui
- Chow Meini valmistamiseks on kaks meetodit, peaaegu iga nisu (keedetud Chow Mein) või grillitud (krõmpsuv või hong-kongi moodi Chow Mein).
- Chow meini mõistega nõustuvad lisaks USA lääne-läänekalda piirkondadele ka idakaldad. Chop suey on selle Ameerika-Hiina hõrgutiste hulgas siiski keskmiselt hea.
- Samamoodi keedetakse chow meini väikeste variantide abil paljudes maapiirkondades, näiteks Brasiilias, Kanadas, Lõuna-Aasias, Austraalias ja paljudes teistes.
- Osariigid ja ka Ühendkuningriik. Erinevalt chow meinist ei pruugi chop suey nuudlid olla keedetud; praadida nuudlid on kohupiima küpsetamisel kohustuslik.
- Chow Mein on õrn või ei ole seda kunagi uuesti värvitud, kui Chop Suey on paksendatud maisitärklise või tapiokiga, et vedelik takerduks köögiviljadesse, ei tohiks ka paksenenud suey omada täpselt samasugust köögiviljasegu kui CS.
