Frankfurter vs. Saveloy - mis vahet on? - Erinevaid Küsimusi

Sisu

Saveloy

Lõhvikapsel on tüüpi maitsestatud vorst, tavaliselt erkpunane, tavaliselt keedetud ja saadaval sageli Briti kala- ja krõpsupoodides, eriti Londonis, Leedsis, Newcastle'is ja Inglise Keskmaal ning mida on aeg-ajalt saadaval ka taignas praetuna. Arvatakse, et see sõna pärineb Šveitsi-Prantsuse tservelast või servelatist, lõppkokkuvõttes ladina cerebrust; algselt sealihavorst, mida seostati eriti Šveitsiga.Kuigi traditsiooniliselt valmistati seapraad sealiha ajudest, on poes ostetud vorsti koostisosadeks tavaliselt sealiha (58%), vesi, kaalikas, searasv, kartulitärklis, sool, emulgaatorid ( tetnaatriumdifosfaat, dinaatriumdifosfaat), valge pipar, vürtsid, kuivatatud salvei (salvei), säilitusained (naatriumnitrit, kaaliumnitraat) ja veiseliha kollageenikoored.Pähklit süüakse enamasti laastudega. Pickwicki paberites (peatükk LV) kirjeldatakse maksejõuetuskohtu advokaati Solomon Pellil end "regaliseerimas, äri suhteliselt libe, Abernethy küpsise ja kollase külma kogumikuga" .Saveloy on saadaval Austraalias, kus seda tarbitakse laatadel, fhettidel, põllumajanduslikel näitustel ja spordiüritustel, serveeritakse leivaviilul või leivapätsis ja kaetakse vabalt tomatikastmega. 20. sajandi vahetusel kirjeldati Austraalia kohtuasjas mädakollast kui "tugevalt maitsestatud kuiva vorsti, mis oli algselt valmistatud ajudest, kuid nüüd nooreks soolatud sealihaks", kuid sajandi keskpaigaks määrati selle suurus tavaliselt 19 cm pikkune vorst, mitte 26 cm pikkune frankfurter. See erinevus võib tuleneda frankfurterite populariseerimisest (kuumade koerte koostisosana). Vaatamata sellele, et "frankfurter" vorstitootjad olid I maailmasõjas vägivalla ohvriks, on Austraalia osas jutt, et kunagi olid frankfurterid, mis ümbernimetati saksa vastase meeleolu tõttu, puhtalt apokriifiline. Uus-Meremaal on populaarsed levitajad. Austraalia, kus nad on suuremad kui ingliskeelsed. Saadaval on ka veiseliha- ja kanasordid. Ehkki neid müüakse kala- ja krõpsupoodides nagu Inglismaal, ostetakse neid tavaliselt lihunike poodides või supermarketites ja keedetakse kodus keetes. Saveloysid räägitakse kõneliselt "savidena". Need on sageli Uus-Meremaa pekstud vorsti-kleepsu "kuuma koera" aluseks, mis on samaväärne USA maisikoeraga, mida müüakse sageli laadaplatsidel ja avalikel üritustel. Kokteilivorsti on saveloy väiksem versioon, umbes veerand suurune, seda nimetatakse mõnikord beebi saviks, "väikeseks poisiks" või "cheerio". Need on Uus-Meremaal ja Austraalias populaarsed laste peolauatoidud, mida serveeritakse sageli kuumalt koos magusa, vürtsika tomatikastmega. Saveloys on populaarsed ka Inglismaa kirdeosas, kus neid süüakse kuumalt pease pudinguga võileibus. Lapsed söövad neid ka pehme suupistena eemaldatud nahast ning neid saab osta enamikust kohalikest lihunikest.