Sisu
- Peamine erinevus
- Genova salami vs kõva salami
- Võrdlusdiagramm
- Mis on Genova Salami?
- Omadused
- Mis on kõvad salaamid?
- Omadused
- Peamised erinevused
- Järeldus
Peamine erinevus
Genova salaami ja kõva salaami peamine erinevus seisneb selles, et Genova salaami koosneb sealihast ja kõvad salaamid on valmistatud ainult jahvatatud loomalihast.
Genova salami vs kõva salami
Salami on vorstitüüp ja väga mitmekülgne toode. Salami võib olla pitsa lisamine, võileivatäidis (koos teiste koostisosadega) või süüa lihtsa eelroana. Salaamiliike on palju. Kaks levinumat tüüpi on genoa- ja kõvad salaamid. Genoa salaam koosneb sealihast. See sisaldab ka muid koostisosi, nagu vürtsid, ürdid, pipraterad ja vein. Kõva salaami valmistamiseks kasutatakse ainult jahvatatud loomaliha. Seda ei maitsestata pipraga. Genova salaami on rasvane ja niiske. Kõva salaam on kuiv, kindel ja nätske. Genova salaamis on suurem rasvasisaldus ja hele värv. Kõvas salaamis on madalama rasvasisaldusega ning tumedat värvi ja kindlam. Mõlemad seda tüüpi salaamid läbivad kõvenemise protsessi. Genoa-salaamisse lisatakse mustad pipraterad ja seda valmistatakse veinis. Kõva salaam läbib mõnikord suitsetamisprotsessi. Genova salaami vajab pikemaks ajaks säilitamiseks jahutamist. Kõva salaami ei vaja vähemalt 2-3 kuud säilitamiseks külmkappi. Mõlema salaami kõlblikkusaeg sõltub siiski tootja nimetatud kõlblikkusajast. Genova salaamil on kääritatud maitse, kuna see sisaldab veini. Sellel on rasvane ja pehmem uree. Kõva salaamil on kuiv ja jäme ure. Genova Salmi sisaldab 2,07 g valku, 10,2 mg kolesterooli ja 1,20 g rasvu. Kõva salaam sisaldab 8 mg kolesterooli, 2,26 g valku ja 1,18 g rasvu 10 g portsjonis. Päritolu osas pärines Genova salaami Itaalias Genovas. Kõva salaami pärines Kesk-Euroopast.
Võrdlusdiagramm
| Genova salami | Kõva salaami |
| Salaami, mis koosneb sealihast | Salati, mis koosneb jahvatatud veiselihast |
| Rasvasisaldus | |
| Kõrge | Madal |
| Värv | |
| Heledam | Tumedam |
| Päritolu | |
| Itaalia, Genova | Saksamaa, Poola |
| Maitse | |
| Kääritatud | Suitsutatud |
Mis on Genova Salami?
Salami on vorstitüüp. See on mitmekülgne toode. Genova salaami on üks selle kuulsatest tüüpidest. See koosneb sealihast ja muudest koostisosadest, näiteks vürtsid, ürdid, pipraterad ja vein. Genova salaami nime päritolu on seotud Itaalia Itaalias asuva koha nimega Genoa, kust see pärineb. Selle põhjuseks on Genovas sigade kasvatamine lihtsam kui veiseid. Selle põhjuseks oli tasandike puudumine, nii et peaaegu kõigi genoose toidude peamine koostisosa on sealiha. Genova salaami on rasvane ja niiske, kuna sisaldab veini. Veini olemasolu tõttu on sellel kääritatud ja pehme maitse. Selle rasvasisaldus on suurem ja rasvasem uree. See läbib kõvenemise protsessi. Kuid enne, kui Genova salaam läbib kõvenemise, lisatakse sellele maitsmiseks piparmagusid, ürte, veini, küüslauku ja soola. Seda tüüpi salaami vajab pikemaks ajaks säilitamiseks jahutamist. Kuid see tuleb tarbida 2-3 nädala jooksul pärast selle avamist. Lisaks sisaldab Genova salaami 2,07 g valku, 10,2 mg kolesterooli ja 1,20 g rasvu.
Omadused
- Koosneb sealihast
- Päritolu Genovas (Itaalia)
- Rasvane ja niiske ure
- Suurem rasvasisaldus
- Sisaldab 2,07 g valku, 10,2 mg kolesterooli ja 1,20 g rasvu
Mis on kõvad salaamid?
Kõva salaam on teatud tüüpi salaami, mis on valmistatud jahvatatud veiselihast. Salami on vorstitüüp ja väga mitmekülgne toode. Peamiselt on see valmistatud veiselihast, kuid võib sisaldada ka sealiha. Kõva salaami võib olla pitsa lisamine, võileivatäidis (koos teiste koostisosadega) või süüa lihtsa eelroana. See ei sisalda muid maitseaineid. Nagu nimigi ütleb, on kõva salaam kõvem või tugevam kui teised vorstid. Selle ure on kuiv, kindel, nätske ja jäme. Rasvas sisaldunud salaami rasvasisaldus on madal. Selle värv on veiseliha suure koguse tõttu tume. See läbib kõvenemise protsessi. Ka kõval salaamil on täiendav suitsutatud maitse. Seda tüüpi salaami säilivusaeg on pikem ja vähemalt 2-3 kuud säilitamiseks ei vaja see jahutamist. Kuid see tuleb tarbida 2-3 nädala jooksul pärast selle avamist. Kõva salaam sisaldab 8 mg kolesterooli, 2,26 g valku ja 1,18 g rasvu 10 g portsjonis. See on pärit Kesk-Euroopast (Saksamaa, Poola). Lisaks sellele lisatakse sellele täiendava maitse saamiseks küüslauku ja vürtse.
Omadused
- Sisaldab suures koguses veiseliha, aga ka sealiha
- Suitsutatud maitse
- Kuiv ja jäme ure
- Tumedam
- Päritolu Kesk-Euroopas (Saksamaa, Poola)
- Kolesterool, 2,26 g valku ja 1,18 g rasvu 10 g kohta
Peamised erinevused
- Genova salaami koosneb sealihast ja muudest koostisosadest, näiteks vürtsidest, ürtidest, piprateradest ja veinist, samas kui kõvad salaamid on valmistatud ainult jahvatatud loomalihast.
- Genova salaami ure on rasvane ja niiske külje pealt. Kõva salaam on kuiv, kindel ja nätske.
- Genova salaami rasvasisaldus on kõrge, vastupidiselt on kõva salaami rasvasisaldus väiksem.
- Genova salaami on heledat värvi, kõva, seevastu salaami on tumedat värvi (kuna see sisaldab suuremas koguses veiseliha).
- Genova salaami sisaldab 2,07 g valku, 10,2 mg kolesterooli ja 1,20 g rasvu; teisest küljest sisaldab kõva salaami 10 mg portsjonis 8 mg kolesterooli, 2,26 g valku ja 1,18 g rasvu.
- Genova salaami pärines Itaalias Genovas, kõva salaami aga Kesk-Euroopas.
Järeldus
Genova ja kõvad salaamid on kahte tüüpi väga mitmekülgse tootega salaamid. Mõlemad on erineva lihatüübi puhul, mida kasutatakse peamise koostisosana, erinevad.
