Sisu

• Peamine erinevus
• Jahvatatud veiseliha vs jahvatatud hakkliha
• Mis on jahvatatud veiseliha?
• Tüübid
• Mis on jahvatatud padrun?
• Peamised erinevused
• Järeldus

Peamine erinevus

Peamine erinevus jahvatatud veiseliha ja jahvatatud hakkliha vahel on see, et jahvatatud veiseliha on saadud odavatest jaotustükkidest (rinnatükk või vars) ja jahvatatud hakkliha on pärit primaarselt jaotustükist (õlapiirkond).

Jahvatatud veiseliha vs jahvatatud hakkliha

Jahvatatud hakkliha ja jahvatatud veiseliha on kaks veiseliha tüüpi. Nende erinevus seisneb jaotustükkides erinevatest piirkondadest. Jahvatatud veiseliha on valmistatud odavatest jaotustükkidest (näiteks vars või rinnatükk). Jahvatatud padrun on pärit esilõikust (õla piirkonnast). See tähendab, et jahvatatud veiseliha on odavam kui jahvatatud hakkliha. Jahvatatud veiseliha rasvasisaldus on kõrgem (25–30%). Jahvatatud hakkliha rasvasisaldus on madalam kui jahvatatud veiseliha, s.o (15% kuni 20%). Jahvatatud veiselihas on kõrge rasvasisaldus, nii et see on väga mahlane ja keedetud ajal kahaneb. See on põhjus, miks enamus inimesi eelistab jahvatatud veiseliha asemel hakklihapraadi ja usub, et jahvatatud veiseliha on mahlasem ja maitselisem kui jahvatatud hakkliha. Jahvatatud padrun on madala rasvasisaldusega ja selle teguri tõttu on see pisut kuiv. Paljud inimesed eelistavad jahvatatud padrunit siiski selle kerge maitse tõttu. Jahvatatud veiseliha tähendab tavalist jahvatatud veiseliha. See on peeneks hakitud. See võib maitseomaduste suurendamiseks sisaldada ka kunstlikke rasvapüreesid, säilitusaineid ja maitseaineid. Jahvatatud hakkliha on jahvatatud loomaliha primaarsetest jaotustükkidest. Mõned tootjad märgivad seda ka kui lahja jahvatatud veiseliha. Jahvatatud veiseliha on kõige taskukohasem jahvatatud veiseliha. See on ka lihapoodides ja supermarketites kõige kergemini saadaval olev veiseliha. See valmib kergesti ja seda kasutatakse suures osas lihapüreedes, tacos, hamburgerites, vorstides, lasanjas, vürtsikas kofta, suvikõrvitsates ja lihapallides. Jahvatatud padrunit kasutatakse spageti-bolognese, hamburgerite, lihapallide, picadillo ja muude jahvatatud lihapõhiste roogade valmistamiseks.

Võrdlusdiagramm

Mis on jahvatatud veiseliha?

Jahvatatud veiseliha on jahvatatud või peeneks hakitud veiseliha. Seda on ajalooliselt nimetatud ka hamburgeriks. See on Ameerika ühe lemmikroogade põhikomponent. Jahvatusprotsess pehmendab veiseliha jaotustükke, mis on tavaliselt väga rasked. Rasvaste jaotustükkide peenestamine lahjade jaotustükkidega aitab vähendada kuivust ja parandada kuivade jaotustükkide maitset. Niisiis tükeldatakse jahvatatud veiseliha erinevatest jaotustükkidest ja kaunistustest. Seda kasutatakse lihapüreedes, burgerites, lihapallides, tšilli, tacos ja muudes Mehhiko roogades, suppides ja hautistes, lasanje ja muudes pastatoitudes, vormiroad jne. Jahvatatud veiseliha rasvasisaldus on vahemikus 25–30%. Sellel on kõrge rasvasisaldus, nii et see on väga mahlane ja keedetud ajal kahaneb. See on põhjus, miks enamik inimesi eelistab jahvatatud veiseliha pigem hakklihapraele ja usub, et jahvatatud veiseliha on mahlasem ja maitselisem kui jahvatatud hakkliha. Jahvatatud veiseliha võib maitseomaduste suurendamiseks sisaldada ka kunstlikke rasvapüreesid, säilitusaineid ja maitseaineid. Jahvatatud veiseliha külmutatakse kuni kuus kuud ja hoitakse külmkapis kuni kaks päeva. Jahvatatud liha rasvasisaldus ja isegi jämedus võivad erineva jaotustükiga veiseliha puhul varieeruda.

Tüübid

• Tavaline jahvatatud veiseliha: Suurim rasvasisaldus (25 kuni 30%); Lõigatud jaotustükkide, näiteks rinna- ja varreosade kaunistused; Kõige vähem mahlane ja kõige maitsvam.
• Jahvatatud padrun: 15 kuni 20% rasva, lõigatud looma esiosast ümber õla.
• Maapealne ring: Umbes 12% rasva; Lõika lehma alumisest otsast sabapiirkonna lähedalt.
• Jahvatatud sisefilee: Kõige kallim; 10–14% rasva; Pärineb looma keskosast.

Mis on jahvatatud padrun?

Jahvatatud padrun on tükeldatud veiseliha. See on lõige looma esiosadest. Jahvatatud hakkliha rasvasisaldus on madalam kui jahvatatud veiseliha, s.o (15% kuni 20%). Jahvatatud padrun on pärit esilõikust (õla piirkonnast). See on jahvatatud veiselihast kõige kallim. Jahvatatud hakkliha rasvasisaldus on madalam kui jahvatatud veiseliha, s.o (15% kuni 20%). Jahvatatud padrun on madala rasvasisaldusega ja selle teguri tõttu pole see mahlasem, pigem pisut kuiv. Paljud inimesed eelistavad jahvatatud padrunit siiski selle kerge maitse tõttu. Jahvatatud hakkliha on jahvatatud loomaliha primaarsetest jaotustükkidest. Mõned tootjad märgistavad seda ka kui „lahja jahvatatud veiseliha”. Jahvatatud padrunit kasutatakse spageti-bolognese, hamburgerite, lihapallide, picadillo ja muude jahvatatud lihapõhiste roogade valmistamiseks. See külmutatakse kuni kuus kuud ja hoitakse külmkapis kuni kaks päeva. Jahvatatud hakkliha on jahvatatud loomaliha primaarsetest jaotustükkidest. Seda kasutatakse sageli burgerites ja lihapallides. Jahvatatud padja rasvasisalduse tõttu on sellel rohkem mahla ja ekstra maitse; seetõttu sobib see suurepäraselt burgeri valmistamiseks. Paljudel juhtudel on jahvatatud padrunil 85 protsenti tailiha ja 15% rasva, mis sobib suurepäraselt grillimiseks.

Peamised erinevused

1. Jahvatatud veiseliha on varrest või rinnatükist lõigatud veiseliha, samal ajal kui jahvatatud padrun on õlapiirkonnast lõigatud.
2. Jahvatatud veiseliha rasvasisaldus on kõrgem (25% kuni 30%), külmpressitud hakkliha rasvasisaldus on madalam, s.o (15% kuni 20%).
3. Jahvatatud veiseliha on väga mahlane ja kahaneb, kui keedetud jahvatatud padrun on pisut kuiv.
4. Jahvatatud veiseliha on odav, jahvatatud padrun on kallis.
5. Jahvatatud veiseliha kasutatakse suures osas lihapüreedes, tacos, hamburgerites, vorstides, lasanjas, vürtsikas kofta, suvikõrvitsates ja lihapallides, samal ajal kui jahvatatud padrunit kasutatakse spagetti-bologneses, hamburgerites, lihapallides, pikadillodes ja muudes jahvatatud lihapõhistes roogades.
6. Jahvatatud veiseliha nimetatakse teiselt poolt ka “tavaliseks jahvatatud veiselihaks”, mõnede tootjate poolt jahvatatud hakkliha nimetatakse ka “lahjaks jahvatatud veiselihaks”.

Järeldus

Jahvatatud veiseliha ja jahvatatud padrun on jahvatatud veiseliha kaks erinevat jaotustükki. Need on erinevad jaotustükid, kuna need on võetud looma kahest erinevast sektsioonist. Mõlemal veiselihalõigul on oma ainulaadne maitse, maitse ja kasutusvõimalus mitmetes roogades.