Sisu

• Peamine erinevus
• Monosahhariid vs polüsahhariid
• Võrdlusdiagramm
• Mis on monosahhariid?
• Mis on polüsahhariid?
• Tüübid
• Peamised erinevused
• Järeldus

Peamine erinevus

Peamine erinevus monosahhariidi ja polüsahhariidi vahel on see, et monosahhariid on lihtne süsivesik, milles on üks suhkruühik, kuna polüsahhariidid on süsivesikud, mis koosnevad suurest arvust monosahhariididest.

Monosahhariid vs polüsahhariid

Süsivesikud on kõigi dieedi põhikomponendid. See annab elusolenditele struktuuri ja energiat. Need koosnevad süsinikust (C), vesinikust (H) ja hapnikust (O). Mitme süsivesikuühiku suhkruühiku alusel jagunevad need monosahhariidideks, oligosahhariidideks ja polüsahhariidideks jne. Monosahhariidid on lihtsaimad süsivesikud, mis koosnevad ühest polühüdroksüaldehüüdist või ketooniühikust, samas kui polüsahhariidid koosnevad 20 või enam kui kahekümnest sellisest ühikust. Monosahhariidid on magusad ja neid ei saa hüdrolüüsida, kuna polüsahhariidid pole magusad ja neid saab hüdrolüüsida. Näiteks suhkur on monosahhariid, tselluloos aga polüsahhariid.

Võrdlusdiagramm

Mis on monosahhariid?

Mono tähendab ühte, sahhariin tähendab suhkrut, seega on monosahhariidid lihtsaim süsivesikute vorm. Need koosnevad ühest suhkruühikust, mida ei saa enam hüdrolüüsida lihtsamateks. Need ei lahustu mittepolaarsetes lahustites, kuid vees. Need on kristalsed, värvitu ja maitselt magusad. Need koosnevad hargnemata süsinikuahelast, milles süsinikuaatomid on seotud ühekordse sidemega. Monosahhariid võib koosneda aldoosidest või ketoosidest. Aldoos on suhkur, milles karbonüülrühm (süsinikuaatom, mis on kaksiksidemega ühendatud hapnikuaatomiga) on süsinikuahela lõpus, kuid kui karbonüülrühm asub süsinikuahela muus osas, v.a. lõpus, mida nimetatakse ketoosiks. Muud ahela süsinikud sisaldavad hüdroksüülrühma. Trioosid, tetroosid, pentoosid, heksoosid ja heptoosid jne on monosahhariidid, mis koosnevad vastavalt kolmest, neljast, viiest, kuuest või seitsmest süsinikuaatomist. Need esinevad D ja L kujul, kus D on Dextro, L aga Levo, mis on üksteise peegelpildid. Looduslikult esinevaid monosahhariide leidub D-kujul, L-kujul aga sünteetiliselt toodetud monosahhariide. Neil mõlemal tüübil on erinevad omadused. Mõned näited monosahhariididest on glükoos, fruktoos, mannoos ja galaktoos jne. Monosahhariidi molekulvalem on Cn (H20) n; Siin on n väike arv vahemikus 2-10.

Mis on polüsahhariid?

Polü tähendab "palju" ja sahhariin tähistab "suhkrut". Need on süsivesikute tüüp, mis koosneb kümnest kuni tuhandest monosahhariidist. Neid nimetatakse ka glükaanideks. Need on glükosiidsidemetega kinnitatud monosahhariidide ühikute pikad ahelad ja neid saab hüdrolüüsida, saades lihtsaid ühikuid, st oligosahhariide või monosahhariide. Neil on suur molekulmass ja need erinevad üksteisest ahelate pikkuses, korduvates monosahhariidiühikutes, sideme tüübis ja hargnemisastmes jne. Neil võib olla lineaarne või tugevalt hargnenud struktuur. Mõnda polüsahhariidi nimetatakse säilituspolüsahhariidideks, näiteks tärklis ja glükogeen, samas kui teised on strukturaalsed polüsahhariidid nagu tselluloos ja kitiin jne. Polüsahhariidi molekulvalem on Cx (H20) y; Siin on x tavaliselt suur arvuvahemik vahemikus 200-2500.

Tüübid

• Homopolüsahhariidid: Need on polüsahhariidid, mis koosnevad sama tüüpi monosahhariididest.
• Heteropolüsahhariidid: Need koosnevad kahest või enamast erinevat tüüpi monosahhariidiühikust.

Peamised erinevused

1. Monosahhariidid on lihtsaimad süsivesikud, mis koosnevad ühest polühüdroksüaldehüüdist või ketooniühikust, samas kui polüsahhariidid koosnevad 20 või enam kui kahekümnest sellisest ühikust, mis on seotud glükosiidsidemega.
2. Monosahhariidid lahustuvad vees, kuid ei lahustu mittepolaarsetes lahustites, samas kui polüsahhariidid ei lahustu vees.
3. Monosahhariidid on maitselt magusad; teisest küljest on polüsahhariidid maitsetud.
4. Cn (H2O) n on monosahhariidi molekulvalem, kus n on vastupidiselt väike arvuvahemik vahemikus 2-10, Cx (H2O) y on polüsahhariidi molekulvalem, kus x on tavaliselt suur arvuvahemik vahemikus 200-2500.
5. Monosahhariidi ei saa külje pealt hüdrolüüsida; polüsahhariidi saab täiendavalt hüdrolüüsida monosahhariidideks.
6. Monosahhariidid redutseerivad suhkruid, samas kui polüsahhariidid on redutseerimata suhkrud.
7. Monosahhariidid koosnevad ühest monomeerist, polüsahhariidid aga suurest arvust monomeeridest.
8. Monosahhariididel on lihtne, lineaarne ja hargnemata struktuur, kuid polüsahhariididel on keeruline ja hargnenud struktuur.
9. Monosahhariididel on ühtne tsüklistruktuur. Vastupidiselt, polüsahhariididel on mitu tsüklistruktuuri.
10. Monosahhariidid koosnevad sidemest süsiniku, hapniku ja vesiniku vahel, samas kui polüsahhariidid koosnevad suurest arvust monosahhariidiühikutest.
11. Monosahhariidid on peamine energiaallikas ja annavad umbes neli kalorit energiat grammi kohta, samal ajal kui polüsahhariidid toimivad energiamahutina ja rakuseina struktuurikomponendina.
12. Glükoos on näide monosahhariidist, tselluloos on näide polüsahhariididest.

Järeldus

Ülaltoodud arutelust võetakse kokku, et nii monosahhariidid kui ka polüsahhariidid on süsivesikud. Monosahhariidid on lihtsast suhkrust, mis koosneb üksikutest Aldo- või ketoühikutest, ja on magusad, samas kui polüsahhariidid on suured suhkrud, mis koosnevad suurest arvust monosahhariidi ühikutest, mida ühendab glükosiidside, ja on maitsetud.