Sisu

Peamine erinevus polüpeptiidi ja valgu vahel on see, et Polüpeptiid on looduslikud bioloogilised või kunstlikult toodetud aminohapete monomeeride lühikesed ahelad, mis on seotud peptiid (amiid) sidemetega ja Valk on bioloogiline molekul, mis koosneb aminohappejääkide ahelatest.

• Polüpeptiid

  Peptiidid (Gr .: πεπτός, "lagundatud" peptós; tuletatud πέσσειν, psesseiinist "seedimiseks") on aminohapete monomeeride lühikesed ahelad, mis on omavahel seotud peptiid (sid). Kovalentsed keemilised sidemed moodustuvad, kui ühe aminohappe karboksüülrühm reageerib teise aminorühmaga. Lühimad peptiidid on dipeptiidid, mis koosnevad 2 aminohappest, mis on ühendatud ühe peptiidsidemega, millele järgnevad tripeptiidid, tetrapeptiidid jne. Polüpeptiid on pikk, pidev ja hargnemata peptiidiahel. Seega kuuluvad peptiidid lisaks nukleiinhapetele, oligosahhariididele ja polüsahhariididele ka bioloogiliste oligomeeride ja polümeeride laiade keemiliste klasside alla. Peptiide eristatakse valkudest suuruse alusel ja kui suvalist etalonit võib mõista umbes 50 või vähem aminohapped. Valgud koosnevad ühest või mitmest bioloogiliselt funktsionaalsel viisil paigutatud polüpeptiidist, mis on sageli seotud ligandidega nagu koensüümid ja kofaktorid, või mõne muu valgu või muu makromolekuliga (DNA, RNA jne) või keerukate makromolekulaarsete komplektidega. Ja kuigi peptiidide suhtes võrreldes polüpeptiidide ja valkudega rakendatavate laboritehnikate aspektid erinevad (nt elektroforeesi spetsiifilisus, kromatograafia jne), pole suuruse piirid, mis eristavad peptiide polüpeptiididest ja valkudest, absoluutsed: pikad peptiidid nagu amüloid beeta neid on nimetatud valkudeks ja peptiidideks on peetud väiksemaid valke, näiteks insuliini. Aminohappeid, mis on peptiididesse sisse viidud, nimetatakse "jääkideks", mis tulenevad vesinikuiooni amiini otsast või hüdroksüüliooni (OH−) vabanemisest karboksüül (COOH) otsast või mõlemast, kuna veemolekul on vabaneb iga amiidsideme moodustumisel. Kõigil peptiididel, välja arvatud tsüklilised peptiidid, on peptiidi otsas N- ja C-terminaalne jääk (nagu on näidatud tetrapeptiidi korral pildil).

  
  

• Valk

  Valgud () on suured biomolekulid ehk makromolekulid, mis koosnevad ühest või mitmest aminohappejäägi pikast ahelast. Valgud täidavad organismides suurt hulka funktsioone, sealhulgas katalüüsivad metaboolseid reaktsioone, DNA replikatsiooni, reageerivad stiimulitele ja transpordivad molekule ühest kohast teise. Valgud erinevad üksteisest peamiselt aminohapete järjestuse järgi, mille dikteerib nende geenide nukleotiidijärjestus ja mille tulemuseks on valkude voldimine tavaliselt spetsiifiliseks kolmemõõtmeliseks struktuuriks, mis määrab selle aktiivsuse. Aminohappejääkide lineaarset ahelat nimetatakse polüpeptiidiks. Valk sisaldab vähemalt ühte pikka polüpeptiidi. Lühikesi polüpeptiide, mis sisaldavad vähem kui 20–30 jääki, peetakse harva valkudeks ja tavaliselt nimetatakse neid peptiidideks või mõnikord oligopeptiidideks. Üksikud aminohappejäägid on seotud peptiidsidemete ja külgnevate aminohappejääkidega. Valgu aminohappejääkide järjestus on määratletud geeni järjestusega, mis on kodeeritud geneetilises koodis. Üldiselt määratleb geneetiline kood 20 standardset aminohapet; mõnedes organismides võib geenikood hõlmata siiski selenotsüsteiini ja - teatud arhaea korral - pürrolüsiini. Vahetult pärast sünteesi või isegi selle käigus modifitseeritakse valgu jääke keemiliselt translatsioonijärgse modifikatsiooni abil, mis muudab valkude füüsikalisi ja keemilisi omadusi, voltimist, stabiilsust, aktiivsust ja lõppkokkuvõttes ka funktsiooni. Mõnikord on valkudele kinnitatud mittepeptiidrühmad, mida võib nimetada proteesirühmadeks või kofaktoriteks. Valgud võivad teatud funktsiooni saavutamiseks ka koos töötada ja sageli seostatakse nad stabiilsete valgukomplekside moodustamiseks. Pärast valkude moodustumist eksisteerivad valgud ainult teatud aja jooksul ning seejärel lagundatakse ja töödeldakse rakumehhanismide abil valkude ringluse kaudu ringlusse. Valkude eluiga mõõdetakse selle poolestusaja järgi ja see hõlmab laia valikut. Need võivad esineda minutit või aastaid, keskmine eluiga imetajarakkudes 1–2 päeva. Ebanormaalsed või valesti volditud valgud lagunevad kiiremini kas hävitamise sihtmärgi või ebastabiilsuse tõttu. Nagu teisedki bioloogilised makromolekulid, näiteks polüsahhariidid ja nukleiinhapped, on valgud organismide olulised osad ja osalevad rakkudes praktiliselt igas protsessis. Paljud valgud on ensüümid, mis katalüüsivad biokeemilisi reaktsioone ja on üliolulised ainevahetusele. Valkudel on ka struktuursed või mehaanilised funktsioonid, nagu lihastes aktiin ja müosiin ning tsütoskeletis paiknevad valgud, mis moodustavad raku kuju säilitava tellingute süsteemi. Muud valgud on olulised raku signaalimisel, immuunvastustes, raku adhesioonis ja rakutsüklis. Loomadel on dieedis valke vaja, et saada asendamatuid aminohappeid, mida ei saa sünteesida. Seedimine lagundab valgud ainevahetuses kasutamiseks. Valke võib puhastada teistest rakulistest komponentidest, kasutades mitmesuguseid tehnikaid, näiteks ultratsentrifuugimine, sadestamine, elektroforees ja kromatograafia; geenitehnoloogia tulek on võimaldanud puhastamise hõlbustamiseks mitmeid meetodeid. Valgu struktuuri ja talitluse uurimiseks tavaliselt kasutatavad meetodid hõlmavad immunohistokeemiat, saitidele suunatud mutageneesi, röntgenkristallograafiat, tuumamagnetresonantsi ja massispektromeetriat.

  
  

• Polüpeptiid (nimisõna)

  Mis tahes (sama või erineva) aminohappe polümeer, mis on ühendatud peptiidsidemete kaudu.

• Polüpeptiid (nimisõna)

  Mis tahes selline polümeer, mida ei ole volditud valgu sekundaarstruktuuriks.

• Polüpeptiid (nimisõna)

  Väike valk, mis sisaldab kuni 100 aminohapet; vaata ka oligopeptiidi.

• Valk (nimisõna)

  Mis tahes arvukatest suurtest, keerukatest looduslikult toodetud molekulidest, mis koosnevad ühest või mitmest aminohapete pikast ahelast, milles aminohapete rühmad on peptiidsidemetega koos hoitud.

• Valk (nimisõna)

  Üks kolmest peamisest toiduklassist või toidu energiaallikast (4 kcal / grammi), mida leidub loomses toidus, s.o liha ja mõned köögiviljad, näiteks kaunviljad.

• Valk (nimisõna)

  Keemilises analüüsis leitakse taimsetes või loomsetes ainetes sisalduva kogu lämmastiku sisaldusega materjal, mis saadakse leitud lämmastiku korrutamisel teguriga, tavaliselt 6,25, eeldades, et enamus proteiine sisaldab umbes 16% lämmastikku.

• Valk (nimisõna)

  peptiidi (amiidi) sidemetega ühendatud aminohappe mis tahes polümeer. Enamikul looduslikel valkudel on monomeersete koostisosadena alfa-aminohapped. Kõik klassikalised ensüümid koosnevad valkudest ja kontrollivad enamikku elusate rakkude biokeemilistest muutustest. Need võivad olla lahustuvad kaseiini, albumiinide ja teiste globaalsete valkudena või lahustumatutena (nt "struktuurvalgud") kollageenina või keratiinina. "albumiini", valgu vanemat terminit, kasutatakse nüüd peamiselt teatavate munades või vereseerumis leiduvate spetsiifiliste lahustuvate globaalsete valkude tähistamiseks, nt. veise seerumi albumiin, veiste seerumis peamine lahustuv valk, mida kasutatakse biokeemilistes uuringutes ensümaatiliselt inertse valgina.

• Polüpeptiid (nimisõna)

  peptiid, mis sisaldab 10 kuni enam kui 100 aminohapet

• Valk (nimisõna)

  mis tahes suures rühmas lämmastikku sisaldavaid orgaanilisi ühendeid, mis on elusate rakkude olulised koostisosad; koosnevad aminohapete polümeeridest; hädavajalikud loomade toitumisel kasvu ja kudede parandamiseks; võib saada lihast ja munadest, piimast ja kaunviljadest;

  "kõrge valgusisaldusega dieet"