Sisu

Peamine erinevus tärklise ja polüsahhariidi vahel on see, et Tärklis on süsivesik, mis koosneb suurest arvust glükoosiühikutest, mis on ühendatud glükosiidsidemetega ja Polüsahhariid on polümeersed sahhariidimolekulid, mis koosnevad pikkadest ahelatest monosahhariidide ühikutest, mis on omavahel seotud glükosiidsidemetega ja hüdrolüüsil annavad koostisosadeks monosahhariidid või oligosahhariidid.

• Tärklis

  Tärklis või amäär on polümeerne süsivesik, mis koosneb suurest hulgast glükoosi ühikutest, mis on ühendatud glükosiidsidemetega. Seda polüsahhariidi toodab enamik rohelisi taimi energia salvestamiseks. See on inimese toitumises kõige tavalisem süsivesik ja sisaldub suurtes kogustes põhitoitudes, nagu kartul, nisu, mais (mais), riis ja kassaava. Puhas tärklis on valge, maitsetu ja lõhnatu pulber, mis ei lahustu külmas vees ega alkoholis. See koosneb kahte tüüpi molekulidest: lineaarne ja spiraalne amüloos ja hargnenud ahelaga amülopektiin. Sõltuvalt taimest sisaldab tärklis tavaliselt massist 20–25% amüloosi ja 75–80% amülopektiini. Glükogeen, loomade glükoosivarud, on amülopektiini kõrgema hargnemisega versioon. Tööstuses muundatakse tärklis suhkruteks, näiteks linnaste abil, ja fermenteeritakse õlle, viski ja biokütuse tootmisel etanooliks. Selle töötlemisel saadakse palju töödeldud toitudes kasutatavaid suhkruid. Enamiku tärkliste segamisel soojas vees saadakse pasta, näiteks nisupasta, mida saab kasutada paksendava, tugevdava või liimitava ainena. Tärklist kasutatakse tööstuslikult kõige sagedamini toiduks kasutatava tärklise valmistamiseks liimina. Tärklist saab enne triikimist mõne rõivaeseme osadele kangutada.

  
  

• Polüsahhariid

  Polüsahhariidid () on polümeersed sahhariidimolekulid, mis koosnevad pikkadest ahelatest monosahhariidide ühikutest, mis on omavahel seotud glükosiidsidemetega ja annavad hüdrolüüsil koostisosi monosahhariide või oligosahhariide. Nende struktuur on vahemikus lineaarsest kuni hargnenud. Näited hõlmavad säilitatavaid polüsahhariide nagu tärklis ja glükogeen ning struktuurseid polüsahhariide nagu tselluloos ja kitiin. Polüsahhariidid on sageli üsna heterogeensed, sisaldades korduva üksuse väikseid modifikatsioone. Sõltuvalt struktuurist võivad need makromolekulid oma monosahhariidide ehitusplokkidest eristuda. Need võivad olla amorfsed või vees isegi lahustumatud. Kui kõik polüsahhariidides olevad monosahhariidid on sama tüüpi, nimetatakse polüsahhariidi homopolüsahhariidiks või homoglükaaniks, kuid kui leidub rohkem kui ühte tüüpi monosahhariide, nimetatakse neid heteropolüsahhariidideks või heteroglükaanideks. Looduslikud sahhariidid on üldiselt lihtsate süsivesikutega, mida nimetatakse monosahhariidideks. (CH20) n, kus n on kolm või enam. Monosahhariidide näideteks on glükoos, fruktoos ja glütseraldehüüd. Vahepeal on polüsahhariididel üldine valem Cx (H2O) y, kus x on tavaliselt suur arv vahemikus 200 kuni 2500. Kui polümeeri selgroo korduvad üksused on kuue süsiniku monosahhariidid, nagu sageli juhtub, lihtsustab üldvalem kuni (C6H10O5) n, kus tavaliselt 40≤n≤3000. Rusikareeglina sisaldavad polüsahhariidid üle kümne monosahhariidiühiku, samas kui oligosahhariidid sisaldavad kolme kuni kümme monosahhariidiühikut; kuid täpne piirväärtus varieerub vastavalt kokkuleppele. Polüsahhariidid on oluline bioloogiliste polümeeride klass. Nende funktsioon elusorganismides on tavaliselt seotud struktuuri või ladustamisega. Tärklist (glükoosi polümeer) kasutatakse taimedes säilituspolüsahhariidina, seda leidub nii amüloosi kui ka hargnenud ahelaga amülopektiinina. Loomadel on struktuurilt sarnane glükoospolümeer tihedamini hargnenud glükogeen, mida mõnikord nimetatakse ka "loomsetärkliseks". Glükogeenide omadused võimaldavad seda kiiremini metaboliseerida, mis sobib liikuvate loomade aktiivseks eluks. Tselluloos ja kitiin on strukturaalsete polüsahhariidide näited. Tselluloosi kasutatakse taimede ja teiste organismide rakuseintes ning väidetavalt on see Maa kõige rikkalikum orgaaniline molekul. Sellel on palju kasutusvõimalusi, näiteks oluline roll paberi- ja iiletööstuses, ning seda kasutatakse lähteainena rayoni (viskoosiprotsessi abil), tselluloosatsetaadi, tselluloidi ja nitrotselluloosi tootmisel. Kitiinil on sarnane struktuur, kuid sellel on lämmastikku sisaldavad külgharud, suurendades selle tugevust. Seda leidub lülijalgsete eksoskelettides ja mõnede seente rakuseintes. Sellel on ka mitu kasutamist, sealhulgas kirurgilised niidid. Polüsahhariidide hulka kuuluvad ka kallose või laminariin, krüsolaminariin, ksülaan, arabinoksülaan, mannaan, fukoidaan ja galaktomannaan.

  
  

• Tärklis (nimisõna)

  Laialdaselt hajutatud taimne aine, mida leidub eriti seemnetes, sibulates ja mugulates ning mida ekstraheeritakse (kartulist, maisist, riisist jne) valge, läikiva, graanulitena või pulbrina, ilma maitse ja lõhnata ning mis annab väga omapärase sõrmede vahel hõõrudes krigisev heli. Seda kasutatakse toiduna kaubandusliku viinamarjasuhkru tootmisel, pesu pesemiseks, pasta valmistamiseks jms.

• Tärklis (nimisõna)

  Süsivesikud, nagu teravilja- ja kartulipõhistel toitudel.

• Tärklis (nimisõna)

  Jäik, ametlik viis; formaalsus.

• Tärklis (nimisõna)

  Mis tahes mitmesugused tärklisetaolised ained, mida kasutatakse pesu kangmena

• Tärklis (tegusõna)

  Kanna või töötle pesutärklisega, et saada kõva, sile pind.

  "Ta tärkas oma pluusid."

• Tärklis (omadussõna)

  Kange; täpne; jäik.

• Polüsahhariid (nimisõna)

  Polümeer, mis koosneb paljudest sahhariidiüksustest, mis on omavahel seotud glükosiidsidemetega.

  "Tselluloos, tärklised ja keerulised süsivesikud, näiteks glükogeen, on bioloogias tavalised polüsahhariidid."

• Tärklis (nimisõna)

  lõhnatu, maitsetu valge aine, mida leidub taimekoes laialdaselt ja saadakse peamiselt teraviljast ja kartulist. See on polüsahhariid, mis toimib süsivesikute hoidjana ja on inimese dieedi oluline koostisosa.

• Tärklis (nimisõna)

  tärklist sisaldavad toidud

  "nad söövad liiga palju tärklist"

• Tärklis (nimisõna)

  tärklisest valmistatud pulber või pihusti, mida kasutatakse enne triikimist kanga või rõivaste jäigastumiseks

  "karge linane, jäik tärklisega"

• Tärklis (nimisõna)

  viisi või iseloomu jäikus

  "tärklis tema hääles"

• Tärklis (tegusõna)

  (kangas või rõivad) jäigastage tärklisega

  "tärklistage oma krae, et see püsiks sirge ja jäik"

• Tärklis (tegusõna)

  (poksija) lüüasaamine (vastane) löögi abil

  "Ray Domenge tähistas esimeses Jeff Geddami"

• Polüsahhariid (nimisõna)

  süsivesik (nt tärklis, tselluloos või glükogeen), mille molekulid koosnevad paljudest üksteisega seotud suhkru molekulidest.

• Tärklis (omadussõna)

  Kange; täpne; jäik.

• Tärklis (nimisõna)

  Laialdaselt hajutatud taimne aine, mida leidub eriti seemnetes, sibulates ja mugulates ning mida ekstraheeritakse (kartulist, maisist, riisist jne) valge, läikiva, graanulitena või pulbrina, ilma maitse ja lõhnata ning mis annab väga omapärase sõrmede vahel hõõrudes krigisev heli. Seda kasutatakse toiduna kaubandusliku viinamarjasuhkru tootmisel, pesu pesemiseks, pasta valmistamiseks jms.

• Tärklis (nimisõna)

  Joonis: jäik, vormiline; formaalsus.

• Tärklis

  Tärklisega jäigastada.

• Tärklis (nimisõna)

  kompleksne süsivesik, mida leidub peamiselt taimede seemnetes, puuviljades, mugulates, juurtes ja tüvevarres, eriti maisis, kartulis, nisus ja riisis; oluline toiduaine ja seda kasutatakse muul viisil, eriti liimides ning paberi ja iile täiteainetena ja tugevdajatena

• Tärklis (tegusõna)

  jäigasta tärklisega;

  "tärklise riided"

• Polüsahhariid (nimisõna)

  mis tahes süsivesikute klassi, mille molekulid sisaldavad monosahhariidimolekulide ahelaid