Sisu
- Peamine erinevus
- Tomatipasta vs tomatipüree
- Võrdlusdiagramm
- Mis on tomatipasta?
- Mis on tomatipüree?
- Peamised erinevused
- Järeldus
Peamine erinevus
Tomatipasta ja tomatipüree peamine erinevus seisneb selles, et kui tomateid mitu tundi küpsetate, saate tomatipastat, samal ajal kui lühikese aja jooksul tomateid küpsetades saate tomatipüree.
Tomatipasta vs tomatipüree
Nii tomatipasta kui ka tomatipüree on tavaliselt kasutusel paljudes köögiretseptides. Paljud arvavad, et nad on sarnased, kuid fakt on see, et nad pole sarnased. Kuigi mõlemad on valmistatud ühest peamisest koostisosast; punased, küpsed tomatid - kuid erinevus seisneb selles, kui ühtlane on nende uree keetmisel ja valmimisel. Tomatipasta on paks ja tomatipüree õhuke. Tomatipasta on konsistentsilt rikkalikult kange, samas kui tomatipüree on konsistentsi osas õhuke. Tomatipasta on intensiivselt magusa maitsega, nagu ka kuivad tomatid. Kuid tomatipüree on värske maitsega ja kergelt maitsestatud. Magusa maitse loomiseks suppides ja ka hautistes kasutatakse tomatipastat väikestes kogustes ning seda kasutatakse kastmetes ka nende konsistentsi paksendamiseks. Tomatipüree, vastupidi, on põhialus, millest valmistatakse pitsakaste, salsad ja marinarakaste koos vürtside ja maitseainetega. Tomatipastat saab tomatipüreeks teha, lahustades selle uree veega, kuid tomatipüree ei saa muuta tomatipastaks. Tomatipasta on looduses kontsentreeritud, tomatipüree aga mitte. Tomatipasta on õhuke vedelik ja tomatipüree on paksem.
Võrdlusdiagramm
| Tomatipasta | Tomatipüree |
| Keedetud pikka aega | Lühidalt keedetud |
| Loodus | |
| Keskendunud | Lahjendage |
| Maitse | |
| Intensiivselt magus | Mahedamaitseline |
| Säilitusaeg | |
| Külmkapis umbes 5 kuni 7 päeva | Külmkapis umbes 3 kuni 4 päeva |
| ure | |
| Paks vedel konsistents | Õhuke vedel konsistents |
Mis on tomatipasta?
Tomatipasta on tihe vedelik, mis on valmistatud tomatite keetmisest koos nende kurnamisega. Sellel pastal on pikk küpsetusprotsess ja see on väga kontsentreeritud. Taldrikul levides säilib pasta alati oma kuju. See on väga levinud koostisosa, mida kasutatakse paljudes roogades Itaalia köögis. Kuna seda keedetakse ikka ja jälle mitu korda, on sellel uba väga rikas. Küpsetamise ajal eemaldatakse seemned. Sellesse ei ole lisatud säilitusaineid ega lisaaineid. See on paks kaste, mis on maitselt magus ja mida kasutatakse maitseainete intensiivseks maitsmiseks. Seda levitatakse pitsapõhjana ja tomatielemendi hautistena. Tomatipasta saab tomatipüreeks segada selles õiges vahekorras vett.
Mis on tomatipüree?
Tomatipüree saadakse tomatite kergelt keetmisel. Seda valmistatakse kodus väga kiiresti, isegi algaja poolt. See sarnaneb tomatimahlaga, kuna on väga õhukese konsistentsiga. Väga õhukese vedelikuna levib see kogu kohas, moodustades kuju. See on mahedamaitseline, kuid maitselt väga värske. Tomatipüree pole palju kontsentreeritud, vaid tomatipasta üsna lahjendatud versioon. Tomatipüree võib valmistada tomatipastast. Kuid tomatipüree ei saa kunagi tomatipastaks muuta. Seda kasutatakse maitsetugevdajana koos maitseainete lisamisega, et selle intensiivsust suurendada. Kui on vaja tomatipõhiseid lõhna- ja maitseaineid, lisatakse neile roogadele tomatipüree. Mõned nõud, mis vajavad täiendavat vedelikku, kasutasid seda ka, kuna see on vedelik. Supid, vormiroad ja hautised on mõned toidud, kus mahu lisamiseks on vaja vürtsidega segatud tomatipüreed.
Peamised erinevused
- Tomatipasta on tihe vedelik ja tomatipüree on õhem.
- Tomatipasta on maitse järgi magus ja tomatipüree on maheda maitsega.
- Tomatipastat kasutatakse roogades ühe maitseainena ja tomatipüree segatakse toidu maitseomaduste suurendamiseks sageli vürtsidega.
- Tomatipasta võtab pikema küpsetusaja ja töötlemisprotseduuri, võrreldes tomatipüreega, mida saab lühikese aja jooksul hõlpsalt valmistada.
- Tomatipastat saab pikemat aega külmkapis hoida ja tomatipüreed lühikese aja jooksul külmkapis.
- Tomatipasta on väga kontsentreeritud. Tomatipüree, vastupidi, ei ole kontsentreeritud, vaid pigem mahe.
Järeldus
Tomatipastat ja tomatipüreed kasutatakse nii paljudes roogades kui ka tomatitest. Mõlemal on erinevad konsistentsid, olemus, maitse ning isegi nende küpsetusviisid ja küpsetusaeg on väga erinevad. Tomatimaitseaine kogus on mõlemas erinev. Tomatipüree saab hõlpsalt tomatipastast, kuid tomatipasta puudumisel ei saa tomatipüree kunagi tomatipastaks muuta. Neil mõlemal on erinevad kohad erinevates köökides kogu maailmast.
