Sisu

• Peamine erinevus
• Mis on maisitärklis?
• Mis on maisijahu?
• Peamised erinevused

Peamine erinevus

Maisitärklil ja maisijahul on nende vahel mõned erinevused. Kuna tärklis moodustab maisi endospermi, valmistatakse maisitärklis maisi endospermist. Maisijahu on valmistatud endospermi ja maisigluteeni segust. Nii maisitärklist kui ka maisijahu kasutatakse paksendajana, kuid maisijahu kasutatakse paksendajana ainult siis, kui maisitärklist pole saadaval. Maisijahu paksendajana kasutamiseks vajate selle kogust kaks korda maisitärklist. Maisitärklis on saadud maisi tuuma endospermist, maisijahu aga peeneks jahvatatud maisijahust.

Mis on maisitärklis?

Maisitärklis on valmistatud maisi endospermist, kuna tärklis moodustab maisi endospermi. Paksendajana kasutatakse maisitärklist. Paksendajana kasutamiseks piisab väikesest kogusest maisitärklist. Ameerika ja Hiina köökides kasutatakse maisitärklist toiduvalmistamise meetodites. Seda kasutatakse erinevat tüüpi roogade, sealhulgas riivide, valmistamiseks ja valmistamiseks. Seda kasutatakse ka munade kõverdamise vältimiseks. See hõlmab piimatoodete kastmete paksendamist ning ka kookide ja kastmete valmistamist.

Mis on maisijahu?

Maisijahu valmistatakse endospermi segust maisigluteeniga. Kliid moodustab maisigluteeni. Paksendajana kasutatakse maisijahu. Seda kasutatakse Hiina köökides palju. Seda kasutatakse traditsioonilise paksendajana. See on valmistatud kollasest, valgest või sinisest maisist. Seda kasutatakse leibade valmistamiseks.

Peamised erinevused

1. Maisitärklist kasutatakse Ameerika köökides palju, samas kui maisijahu ei kasutata Ameerika köökides palju. Kuigi Hiina köökides kasutatakse mõlemat.
2. Paksendajana kasutatakse nii maisitärklist kui ka maisijahu, kuid kui maisitärklist pole saadaval, kasutatakse paksendajana maisijahu.
3. Maisijahu paksendajana kasutamiseks vajate selle kogust kaks korda maisitärklist.
4. Konnasilmajahu sisaldab gluteeni, maisitärklis aga gluteenivaba ja seetõttu eelistavad seda inimesed, kes soovivad valke vältida.
5. Maisitärklis on saadud maisi tuuma endospermist, maisijahu aga peeneks jahvatatud maisijahust.
6. Kui maisitärklist võrrelda, kasutatakse maisijahu traditsioonilise paksendajana palju.
7. Piimatoodete baasil valmistatud kastmete paksendamiseks eelistatakse maisitärklist maisijahule.