Sisu

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (hääldatakse; itaalia keeles sõna otseses mõttes "väikesed paelad"; laulda. Fettuccina) on Rooma ja Toscana köögis populaarne pastatoit. See on munast ja jahust valmistatud tasane paks pasta (tavaliselt üks muna iga 100 g jahu kohta), laiem kui Bolognale tüüpiline tagliatelle. Sageli süüakse seda koos sugo dumido (veiseliha ragù) ja ragù di pollo (kana ragù). Fettuccine valmistatakse traditsiooniliselt värskena (nii kodus kui ka kaubanduslikult), kuid kuivatatud fettuccine'i saab osta ka poodidest. Spinati fettuccine valmistatakse spinatist, jahust ja munadest. Fettuccine'iga tehtud roogade hulka kuuluvad Fettuccine Alfredo.

• Linguine

  Linguine (; itaalia:) on pasta tüüpi, mis sarnaneb fettuccine'ile ja trenette'ile, kuid on elliptilise kujuga, mitte lame. See on umbes 4 millimeetrit (0,16 tolli) lai, mis on laiem kui spagetid, kuid mitte nii lai kui fettuccine. Nimi linguine tähendab itaalia keeles "väikseid keeli", kus see on naiseliku keele mitmus. Linguine nimetatakse ka trenetteks või bavetteks. Keele õhemat versiooni nimetatakse keelesetiiniks.

  
  

• Fettuccine (nimisõna)

  Pikad, lamedad pastapaelad, lõigatud lahtirullitud lehest; vormilt identne tagliatelle'iga.

• Linguine (nimisõna)

  Lehest lõigatud pasta, mitte nii lai kui tagliatelle.

• Linguine (nimisõna)

  väikesed tükid pastat kitsaste paelte kujul.

• Fettuccine (nimisõna)

  pasta lamedate ribadena kui lingviin

• Linguine (nimisõna)

  pasta pikkades õhukestes lamedates ribades