Sisu

• Peamine erinevus
• Granuleeritud küüslauk Vs. Küüslaugupulber
• Võrdlusdiagramm
• Mis on granuleeritud küüslauk?
• Mis on küüslaugupulber?
• Peamised erinevused
• Järeldus

Peamine erinevus

Peamine erinevus granuleeritud küüslaugu ja küüslaugupulbri vahel on see, et granuleeritud küüslaugus on jäme ure, samas kui küüslaugupulbris on väga peen ure.

Granuleeritud küüslauk Vs. Küüslaugupulber

Küüslauk on populaarne maitseained peaaegu igas toidukultuuris. See sibula sugulane annab terava maitseaine, mida kasutatakse peaaegu kõikides asjades hautistest hapukurkideni. Granuleeritud küüslauk ja küüslaugupulber on selle vürtsi kaks vormi, mis annavad suure osa maitsest nagu värske küüslauk, ilma et oleks vaja vaeva koorida ja nelki tükeldada. Mõlemad vormid koosnevad veetustatud jahvatatud küüslaugust. Nende dehüdreeritud vormide valmistamiseks kooritakse küüslauguküünt kõigepealt ja hakitakse seejärel. Seejärel kuivatatakse hakitud küüslauk ahjudes ja jahvatatakse erineva peenusastmeni. Granuleeritud küüslauk on ureedes lähemal maisijahule, samas kui küüslaugupulbril on väga peen ure kui granuleeritud küüslaugul ja see on lähemal maisitärklisele. Granuleeritud küüslauk püüab rohkem õhku ja sisaldab vähem küüslauku mahu kohta, samas kui küüslaugupulber püüab vähem õhku ja sisaldab rohkem küüslauku mahuühiku kohta. Granuleeritud küüslauk ei moodusta vedelikuga segades tükke, küüslaugupulber aga klombeb kergesti ja lahustub vedelikus. Enamasti on mõlemad vormid turul saadaval puhtal kujul, kuid mõned tootjad kasutasid lisaaineid ka nende voolavuse parandamiseks või paakumise vältimiseks. Kuna mõlemad vormid on valmistatud veetustatud küüslaugust, on nende toitumisprofiil sarnane. Kuid dehüdratsiooniprotsess põhjustab suurema osa küüslaugu toiteväärtuse eemaldamist, seega pole kumbki vorm nii hea kui värske küüslauk. Kuid mõlemad säilitavad endiselt mõned olulised toitained nagu B6-vitamiin ja raud.

Võrdlusdiagramm

Mis on granuleeritud küüslauk?

Granuleeritud küüslauk on hakklihaga kuivatatud küüslauk. See koosneb veetustatud küüslauguküünt. Sellel on jäme ure ja see sarnaneb maisijahuga. Selle tootmine hõlmab küüslaugu koorimist, puhastamist, kuivatamist ja seejärel hakkimist. Mõned tootjad lisavad sinna ka paakumisvastaseid aineid, et vältida klompide teket. Selle jämedad, ebakorrapärased küüslauguosakesed püüavad rohkem õhku kinni. See tähendab, et mahuühiku kohta on küüslauku vähem ja kulub mõni minut, enne kui see maitse ühegi roa juurde laseb. Kuna sellel on suuremad graanulid, ei moodusta granuleeritud küüslauk vedelikus segades tükke. See on kõige parem kasutada kastmetes, suppides, kastmetes ja muudes niisketes roogades. See sobib kõige paremini ka grillihõõrute ja vürtshõõrumiste jaoks, kuna see seguneb teiste vürtsidega ühtlasemalt. Seda kasutatakse värske küüslaugu eelistatavaks asendajaks.

Mis on küüslaugupulber?

Küüslaugupulber on peenestatud dehüdreeritud küüslauk ja seda tuntakse ka kui „küüslaugupulbrit”. Küüslaugupulbril on väga peen ure, mis sarnaneb jahu omaga. Selle pulbri valmistamiseks kooritakse kõigepealt päris küüslauguküünt, seejärel puhastatakse, veetustatakse ja peenestatakse. Mõned tootjad võivad sinna tükikese vältimiseks lisada ka pisut paakumisvastast elementi. Küüslaugupulber püüab selle eriti peene konsistentsi tõttu vähem õhku. See tähendab, et maht küüslaugupulbrit annab kiiresti võimsa maitse. See moodustab tükke, kuid lahustub vedelikuga hõlpsalt. Küüslaugupulber on kõige parem marinaadide valmistamiseks, lühikese küpsetusajaga roogade valmistamiseks või lihale maitseainete süstimiseks. See on oluline ka maitseainena ning asetatakse koos pipra ja soolaga restoranilaudadele. See pulbrivorm on tugevam kui granuleeritud vorm ja annab intensiivsema küüslaugu maitse.

Peamised erinevused

1. Hakklihaga kuivatatud küüslauku nimetatakse granuleeritud küüslauguks, pulbristatud kuivatatud küüslauku nimetatakse küüslaugupulbriks.
2. Granuleeritud küüslaugul pole muud nime; teiselt poolt; küüslaugupulbrit tuntakse ka kui küüslaugu pulbrit.
3. Granuleeritud küüslaugul on jäme ure. Küüslaugupulbril on seevastu väga peen ure
4. Granuleeritud küüslaugu saamiseks kooritakse, puhastatakse kui kuivatatakse ja küüslauguküünt peenestatakse; küüslaugupulber moodustatakse koorimise, puhastamise, seejärel kuivatamise ja küüslauguküünte peeneks jahvatamise teel.
5. Granuleeritud küüslauk püüab rohkem õhku, küüslaugupulber aga vähem õhku.
6. Granuleeritud küüslauk sisaldab vähem küüslauku mahuühiku kohta; teiselt poolt; küüslaugupulber sisaldab rohkem küüslaugu maitset mahu kohta.
7. Granuleeritud küüslaugu jaoks kulub mõni minut, enne kui see maitset klaasi küljest nõusse vabastab, küüslaugupulber vabastab maitse kiiresti.
8. Vedelikuga segades ei moodusta granuleeritud küüslauk hõlpsasti tükke, küüslaugupulber aga hõljub kergesti ja lahustub vedelikus.
9. Granuleeritud küüslauk sobib kõige paremini kastmete, supi, kastmete, grillhõõrumiste ja teiselt poolt muude niiskete roogade jaoks, küüslaugupulber sobib kõige paremini marinaadide, lühikese keetmisajaga roogade jaoks ja maitse lisamiseks lihale jne.

Järeldus

Ülaltoodud arutelust võetakse kokku, et granuleeritud küüslauk on jämeda karbamiidiga hakitud dehüdreeritud küüslauk ja see sisaldab vähem küüslauku mahuühiku kohta, samas kui küüslaugupulber on peenestatud uurea ja rohkem küüslaugu maitsega pulbristatud dehüdreeritud küüslauk mahuühiku kohta.