Sisu

• Marinaad

  
  

  Marineerimine on toitude leotamine maitsestatud, sageli happelises vedelikus enne keetmist. Sõna päritolu viitab soolvee (aqua marina) kasutamisele peitsimisprotsessis, mille tulemusel lisati maitset vedelikku kastes. Kõnealune vedelik, marinaad, võib olla kas happeline (valmistatud selliste koostisosadega nagu äädikas, sidrunimahl või vein) või ensümaatiline (valmistatud koostisainetega nagu ananass, papaia või ingver). Lisaks nendele koostisosadele sisaldab marinaad sageli õlisid, ürte ja vürtse, et toiduaineid veelgi maitsestada. Tavaliselt kasutatakse seda toitude maitsestamiseks ja karmimate liha jaotustükkide maitsestamiseks. Protsess võib kesta sekundeid või päevi. Erinevates köökides kasutatakse erinevaid marinaate. Näiteks India köögis valmistatakse marinaad tavaliselt vürtsiseguga. Marineerimine sarnaneb soolvee valmistamisega, välja arvatud see, et soolvees ei ole tavaliselt märkimisväärses koguses hapet. See sarnaneb ka marineerimisega, välja arvatud see, et marineerimine toimub tavaliselt palju pikema aja jooksul, peamiselt toidu säilitamise vahendina, samas kui marineerimine toimub tavaliselt vaid paar tundi kuni päev; üldiselt toidu maitse tugevdamise vahendina.

  
  

• Marineeri

  Marineerimine on toitude leotamine maitsestatud, sageli happelises vedelikus enne keetmist. Sõna päritolu viitab soolvee (aqua marina) kasutamisele peitsimisprotsessis, mille tulemusel lisati maitset vedelikku kastes. Kõnealune vedelik, marinaad, võib olla kas happeline (valmistatud selliste koostisosadega nagu äädikas, sidrunimahl või vein) või ensümaatiline (valmistatud koostisainetega nagu ananass, papaia või ingver). Lisaks nendele koostisosadele sisaldab marinaad sageli õlisid, ürte ja vürtse, et toiduaineid veelgi maitsestada. Tavaliselt kasutatakse seda toitude maitsestamiseks ja karmimate liha jaotustükkide maitsestamiseks. Protsess võib kesta sekundeid või päevi. Erinevates köökides kasutatakse erinevaid marinaate. Näiteks India köögis valmistatakse marinaad tavaliselt vürtsiseguga. Marineerimine sarnaneb soolvee valmistamisega, välja arvatud see, et soolvees ei ole tavaliselt märkimisväärses koguses hapet. See sarnaneb ka marineerimisega, välja arvatud see, et marineerimine toimub tavaliselt palju pikema aja jooksul, peamiselt toidu säilitamise vahendina, samas kui marineerimine toimub tavaliselt vaid paar tundi kuni päev; üldiselt toidu maitse tugevdamise vahendina.

  
  

• Marinaad (nimisõna)

  Maitsestatud, sageli happeline vedel segu, milles toitu marineeritakse või leotatakse tavaliselt maitsestamiseks ja toidu valmistamiseks.

  "Mulle meeldib kanaga kasutada sidrunimarinaadi."

• Marinaad (tegusõna)

  Marineerida.

• Marineerima (tegusõna)

  Lase kastmel või lõhna- ja maitseainel segul imenduda; midagi marinaadis järsku või leotada, et seda maitsestada või keetmiseks ette valmistada.

  "Kui kana kõigepealt marineerite, saate kana maitsest parema maitse."

• Marinaad (nimisõna)

  õli, veini, vürtside või sarnaste koostisosade segu, milles liha, kala või muud toitu enne maitsestamist leotatakse, et seda maitsestada või pehmendada

  "eemaldage forell marinaadist lõhestatud lusikaga"

• Marinaad (tegusõna)

  teine ​​termin marineerida

• Marineerima (tegusõna)

  leotada (liha, kala või muud toitu) marinaadis

  "veiseliha marineeriti punases veiniäädikas"

• Marineerima (tegusõna)

  (toidust) marineeritakse

  "jätke liha jahedasse kohta marineerima üleöö"

• Marinaad (nimisõna)

  Veini või äädikat sisaldav soolvesi või hapukurk koos opiilide, ürtide ja vürtsidega enne keetmist selles leotatud liha ja kala maitse rikastamiseks.

• Marineeri

  Kalaks soola või hapukurki ja seejärel õlis või äädikas; (toidu) valmistamiseks marinaadi abil.

• Marinaad (nimisõna)

  äädika või veini ja õli segud erinevate vürtside ja maitseainetega; kasutatakse toitude leotamiseks enne keetmist

• Marinaad (tegusõna)

  leotada marinaadis;

  "marinaad heeringas"

• Marineerima (tegusõna)

  leotada marinaadis;

  "marinaad heeringas"