Sisu

Peamine erinevus Rigatoni ja Ziti vahel on see, et Rigatoni on teatud tüüpi pasta ja Ziti on pasta.

• Rigatoni

  Rigatoni on Itaaliast pärit erineva pikkuse ja läbimõõduga torukujulised pastatooted. Need on suuremad kui penne ja ziti ning mõnikord pisut kõverad, ehkki kuskil nii kõverad kui küünarnuki makaronid. Rigatonil on iseloomulikult harjatud piki servi, mõnikord spiraalselt ümber toru. Ja erinevalt penne'ist lõigatakse rigatonise otsad diagonaali asemel toru seintega ruudukujuliseks (risti). Sõna rigatoni pärineb itaaliakeelsest sõnast rigato (rigatone on augmentatiivne ja rigatoni on mitmuse vorm), mis tähendab "harjatud" või "vooderdatud" ja on seotud Lõuna- ja Kesk-Itaalia köögiga. Rigatoncini on väiksem versioon, lähedane penni suurusele. Nende nimi võtab alamliide -ino (pluraliseeritud -ini), mis tähistab nende suhtelist suurust. Rigatoni on eriti lemmik pastakuju Itaalia lõunaosas, eriti Sitsiilias. Selle nimekaimud muudavad kastmete ja riivitud juustu paremad kleepuvad pinnad kui siledapoolne pasta nagu ziti.

  
  

• Ziti

  Bucatini, tuntud ka kui perciatelli, on paks spagetilaadne pasta, mille keskel on auk. Nimi on pärit itaalia keelest: buco, mis tähendab "auk", samas kui bucato või selle Napoli variant perciato tähendab "augustatud". Bucatini on levinud kogu Lazios, eriti Roomas. See on torukast pasta, mis on valmistatud kõvast kõva nisujahust ja veest. Selle pikkus on 25–30 cm (10–12 tolli) läbimõõduga 3 mm (1/8 tolli). Keskmine küpsetusaeg on üheksa minutit. Itaalia köögis pakutakse seda võikastmete, pancetta või guanciale, köögiviljade, juustu, munade ja sardellide või sardiinidega. Samamoodi on ziti pikad õõnesvardad, mis on ka karbamiidis siledad ja millel on ruudu lõigatud servad; "lõigatud ziti" on ziti lõigatud lühemateks torudeks. Samuti on zitoni, mis on ziti laiem versioon.

• Rigatoni (nimisõna)

  
  

  Ribakujuline pastakujuline pasta, suurem kui penne, kuid ruudu lõigatud otstega, sageli kergelt kaardus.

• Ziti (nimisõna)

  Teatud tüüpi penne pasta pikkade siledate õõnsate torude kujul.

• Rigatoni (nimisõna)

  pasta lühikeste õõnsate torude kujul.

• Ziti (nimisõna)

  pasta torude kujul, mis meenutab suuri makarone.

• Rigatoni (nimisõna)

  torukujuline pasta lühikeste soonikutega tükkideks

• Ziti (nimisõna)

  keskmise suurusega torukujuline pasta lühikesteks tükkideks