Sisu
Peamine erinevus
Sherbet ja Sorbet on jääpõhised maiustused, mida tarbitakse kogu maailmas, kuid paljud neist sattusid segadusse, eristades seda nende kahe külmutatud magustoidu vahel. Inimestel on raske eristada, kuna neil on üsna sarnane välimus ja mõlemad sisaldavad üsna sarnaseid koostisosi nagu vesi, suhkur ja lõhna- ja maitseained. Sherbet on külmutatud magustoit, mis sisaldab 1–3 protsenti piimast või koorest piimarasva, välja arvatud vesi, suhkur ja lõhna- ja maitseained, samas kui Sorbet on vee, suhkru ja lõhna- ja maitseainetega valmistatud külmutatud magustoit, millel ei ole mingit dieettoitu tooted. Paljudes Sorbeti retseptides kasutatakse olulise koostisosana ka alkoholi, mis suurendab koostise ja ureuse sujuvust, alandades jää külmumistemperatuuri.
Võrdlusdiagramm
| Šerbet | Sorbet | |
| Piimatooted | Sherbet on külmutatud magustoit, mis sisaldab 1–3 protsenti piimarasva piimast või koorest, välja arvatud vesi, suhkur ja lõhna- ja maitseained. | Sorbet on vee, suhkru ja lõhna- ja maitseainetega valmistatud külmutatud magustoit, milles ei kasutata mingeid dieettooteid. |
| Alkohol | Üldiselt šerbetis ei kasutata alkoholi ega muid likööre. | Paljudes sorbeti retseptides kasutatakse alkoholi ka olulise koostisosana. |
Mis on Sherbet?
See on kuulus USA külmutatud magustoit, mis sisaldab umbes 1–3 protsenti piimatooteid, see võib olla kas piim või piimast võetud koor. Selle valmistamisel on kasutatud muid koostisosi: vesi, suhkur ja lõhna- ja maitseained. Tuleb meeles pidada, et piimatoodete kogust püütakse alati hoida ülalnimetatud protsendi piires, kuna üle 3 protsendi nimetatakse üldiselt jäätiseks. Teisest küljest peetakse midagi alla ühe protsendi piimatooteid vesijääks. Nii et selle all võib selgelt teada, et Sherbet pole jäätis ega vesijää.Lisaks ülalnimetatud koostisosadele on šerbeti mõnes retseptis kasutatud ka munavalget või želatiini. Sõna "šerbet" kohta öeldakse tavaliselt türgi keelest tuletatud sõna, mis tähendab araabia keeles "juua", ehkki siinne šerbett, millest me räägime, pole öeldud, et see sõna oleks võetud või põhineks neil tähendustel. Sherbet on ka praegu šerbert, ehkki nad olid selle külmutava magustoidu valesti kirjutatud, kuid nüüd on neist saanud osa paljudest sõnaraamatutest, nii et nüüd viitab 'šerbet' või 'sherbert' samale asjale. Suurbritannias saavad inimesed seda hõlpsalt eristada šerbeti või sorbeti või muude selliste jääpõhiste maiustuste vahel, kuna seal ei ole šerbeti külmutav magustoit, vaid see on pulbrine pulber, mida kasutatakse maiustuste valmistamiseks.
Mis on Sorbet?
USA päritolu jääpõhine maiustus, mis koosneb peamiselt veest, suhkrust ja lõhna- ja maitseainetest ning milles pole piimatooteid. Nad kuuluvad vesijää katuse alla ja neid pakutakse laialdaselt kogu maailmas. Mõned levinumad maitsed, mida sorbett leidub, on sidruni-, laimi-, kirsi-, piparmündi-, maasika-muraka-, mustika- ja vaarikasordid. Lisaks šerbeti segamisele segatakse sorbet sageli ka Itaalia jääga, mis on ka üks kuulsaid jääpõhiseid maiustusi. Paljudes Sorbeti retseptides kasutatakse olulise koostisosana ka alkoholi, mis suurendab koostise ja ureuse sujuvust, alandades jää külmumistemperatuuri. Selle sile ure on üks silmapaistvamaid omadusi ja muudab selle kolleegide vahel erinevaks.
Sherbet vs Sorbet
- Sherbet on külmutatud magustoit, mis sisaldab 1–3 protsenti piimast või koorest piimarasva, välja arvatud vesi, suhkur ja lõhna- ja maitseained, samas kui Sorbet on vee, suhkru ja lõhna- ja maitseainetega valmistatud külmutatud magustoit, milles ei kasutata mingit dieettooted.
- Suurbritannias saavad inimesed seda hõlpsalt eristada šerbeti või sorbeti või muude selliste jääpõhiste maiustuste vahel, kuna seal ei ole šerbeti külmutav magustoit, vaid see on pulbrine pulber, mida kasutatakse maiustuste valmistamiseks.
- Paljudes sorbeti retseptides kasutatakse oluliseks koostisosaks ka alkoholi, kuigi šerbetis üldiselt alkoholi ega muid likööre ei kasutata.
