Sisu
Peamine erinevus peki ja või vahel on see, et Pekk on searasv nii sulatatud kui ka sulata kujul ja Või on piimatoode.
-
Pekk
Pekk on searasv nii sulatatud kui ka sulata kujul. Seda saadakse sea mis tahes osast, kus on suur osa rasvkoest. Seda saab sulatada aurutades või keetes vees ja lahustades seejärel lahustumatu rasva veest, või kuiva kuumuse abil. See on poolpehme valge rasv, millel on kõrge küllastunud rasvhapete sisaldus ja mis ei sisalda transrasvu. Rafineeritud seapeki müüakse tavaliselt paberist pakitud plokkidena. Pekki kasutatakse paljudes maailma köökides tavaliselt toidurasva või lühendajana või võiga sarnase levana. See on koostisosa erinevates soolastes roogades, nagu vorstid, pastad ja täidised, ning see on eriti eelistatud kondiitritoodete valmistamiseks selle tootele tekkiva "kihisevuse" tõttu. Selle kasutamine lääne kaasaegses köögis on vähenenud koos taimeõlide populaarsuse kasvuga, kuid paljud kaasaegsed kokad ja pagarid eelistavad seda teatud valitud otstarbel siiski teiste rasvade suhtes. Seapeki kulinaarsed omadused varieeruvad mõnevõrra sõltuvalt sea osast, millest rasv on võetud, ja sellest, kuidas seapeki töödeldakse.
-
Või
Või on piimatoode, mis sisaldab kuni 80% võirasva (kaubanduslikes toodetes), mis on jahutatult ja mõnes piirkonnas toatemperatuuril tahke ning soojenemisel vedel. Selle valmistamiseks jahutatakse värsket või kääritatud koort või piima, et eraldada piimarasv petipiimast. Tavaliselt kasutatakse seda tavaliste või röstitud leivatoodete ja maitsestatud köögiviljade maitseainena, samuti toiduvalmistamisel, näiteks küpsetamisel, kastme valmistamisel ja pannil praadimisel. Või koosneb võirasvast, piimavalkudest ja veest ning mõnel juhul lisatud soolast. Või võib müüa ka lisatud lõhna- ja maitseainetega, näiteks küüslauguvõiga. Enamasti lehmapiimast valmistatud võid võib toota ka teiste imetajate, sealhulgas lammaste, kitsede, pühvlite ja jaki piimast. Võile lisatakse mõnikord soola, näiteks piimasoola, maitseaineid ja säilitusaineid. Või sulatamisel saadakse selitatud või ghee, mis on peaaegu täielikult võirasv. Või on vesi-õlis emulsioon, mis tuleneb kreemi ümberpööramisest; vesi-õlis emulsioonis on emulgaatoriteks piimavalgud. Või jääb jahutamisel tahkeks, kuid see pehmeneb toatemperatuuril laialivalguvaks ja sulab 32–35 ° C (90–95 ° F) temperatuuril õhukeseks vedelaks. Või tihedus on 911 g / L (0,950 naela USA pindi kohta). See on üldiselt kahvatukollase värvusega, kuid varieerub sügavkollasest peaaegu valgeni. Selle modifitseerimata värvus sõltub loomade söödast ja geneetikast, kuid kaubanduslikus tootmisprotsessis manipuleeritakse seda tavaliselt toiduvärvidega, kõige sagedamini annatto või karoteeniga.
Pekk (nimisõna)
Rasv sea kõhu alt, eriti toiduvalmistamiseks või apteegis kasutamiseks ette nähtud rasv.
Pekk (nimisõna)
Sea rasvane liha; peekon, sealiha.
Pekk (tegusõna)
Enne toiduvalmistamist toppida (liha) peekoni või sealihaga.
Pekk (tegusõna)
Rasva või pekiga määrida.
Pekk (tegusõna)
Kaunistada või laiali tõmmata, eriti seoses sõnade ja fraasidega kõnes ja kirjas.
Pekk (tegusõna)
Nuumama; rikastada.
Pekk (tegusõna)
Rasva kasvatamiseks.
Pekk (tegusõna)
Millegi segamiseks või kaunistamiseks nagu parandamise teel; põimima.
Või (nimisõna)
Pehme ja rasvane toit, mis on valmistatud piimakoore (tavaliselt lehmapiima) kloppimisel.
Või (nimisõna)
Mitmesugused toidud, mis on valmistatud muudest toitudest või õlidest, oma konsistentsiga sarnased, söödud või kujul või jaoks (mis on ette nähtud selle valmistamiseks kasutatud toidu nimetusele).
"pähklivõi"
Või (nimisõna)
Mis tahes konkreetne pehme aine.
"antimoni või; arseeni või"
Või (nimisõna)
Keegi, kes peksab sisse.
Või (tegusõna)
Või laotamiseks.
"Või röstsaia."
Või (tegusõna)
Kaalu liigutamiseks taha või ette suuskade või lumelaua otstele või sabadele, nii et ainult ots või saba puutuks lumega kokku.
Või (tegusõna)
Suurendada (panused) täringute igal viskel või igas mängus.
Pekk (nimisõna)
sea kõhurasv, mis on sulatatud ja selitatud kasutamiseks toiduvalmistamisel.
Pekk (nimisõna)
liigne rasv inimesel
"Ma pidin loobuma peksudest ja vahetama seapekki"
"ta on lihtsalt tükk seapekki"
Pekk (tegusõna)
Enne keetmist pange (liha) rasva või peekoni ribad
"ta levis liigest küüslaugu ja anšoovisega"
Pekk (tegusõna)
määrida või katta (toiduaine) pekk või rasv, et vältida selle kuivamist ladustamise ajal
"talumajapidamise juustud kastetakse vahasse või riivitakse"
Pekk (tegusõna)
kaunistada (rääkida või kirjutada) liiga paljude esoteeriliste või tehniliste väljenditega
"tema vestlus on hõlmatud Coleridge'i tsitaatidega"
Pekk (tegusõna)
katke või täitke paksult või liiga palju
"lehed märgiti paranduste ja väljalõigetega"
Või (nimisõna)
kahvatukollane söödav rasvaine, mis on valmistatud kreemituskreemiga ja mida kasutatakse laotuna või toiduvalmistamisel.
Või (tegusõna)
levitada (midagi) võiga
"Lily võiga viil röstsaia"
Pekk (nimisõna)
Peekon; sealiha.
Pekk (nimisõna)
Searasv, esp. kõhu sisemine rasv; ka see rasv sulas ja pinges.
Pekk
Peekoniga toppida; riivida või rikastada seapekiga; eriti peekoni- või sealihapudrude sisestamiseks enne röstimist selle pinnale; nagu seapekk kodulindudele.
Pekk
Nuumama; rikastada.
Pekk
Määrida peki või rasvaga.
Pekk
Millegi segamiseks või kaunistamiseks nagu parandamise teel; põimima.
Pekk (tegusõna)
Rasva kasvatamiseks.
Või (nimisõna)
Õline, ebaühtlane aine, mis saadakse koorest või piimast kloppimise teel.
Või (nimisõna)
Mis tahes ained, mis sarnanevad võile konsistentsusastme või muude omaduste järgi, eriti vanas keemias, kloriidid kui antimonivõi, antimoni seskvikloriid; samuti teatud betoonrasvaõlid, mis püsivad tavatemperatuuril peaaegu tahked, näiteks kakaovõi, taimne või, sheavõi.
Või (nimisõna)
See, kes libiseb.
Või
Kata või võiga laiali.
Pekk (nimisõna)
pehme valge pooltahke rasv, mis on saadud konna rasvkoe sulatamisel
Pekk (tegusõna)
valmistada või küpseta searasvaga;
seapekk
Pekk (tegusõna)
lisage üksikasju saidile
Või (nimisõna)
piima või koore segamisel valmistatud rasvagloobulite söödav emulsioon; toiduvalmistamiseks ja laua kasutamiseks
Või (nimisõna)
võitleja, kes lööb vastasele pähe
Või (tegusõna)
levitada võid;
"võileib"
